牛奶奶酥餐包【直接法】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集结

• 步骤 2：

  

  先入所有液体

• 步骤 3：

  

  你入粉 砂糖 中速打到面团有粗膜 入黄油 中速将黄油完全吸收后 加入盐 高速搅打到完全阶段

• 步骤 4：

  

  按摩摊平 室温27度发酵60分钟 （发酵箱27度 75湿度 发酵60分钟）

• 步骤 5：

  

  分割收圆 松弛30分钟

• 步骤 6：

  

  奶酥馅准备 黄油软化

• 步骤 7：

  

  黄油软化加入鸡蛋 打蓬松吸收 加入糖和盐 打均匀 加入奶粉 混合成团

• 步骤 8：

  

  入葡萄干 （我用的是杂果干） 混合均匀

• 步骤 9：

  

  面团拍开 包入奶酥馅（25G）

• 步骤 10：

  

  塑形 圆形也行 梭子状也行

• 步骤 11：

  

  32度 75湿度 发酵40分钟 表层刷蛋液 拿剪刀侧面剪口

• 步骤 12：

  

  上火220 下火180 烤13分钟左右

• 步骤 13：

  

  出炉啦

• 步骤 14：

  

  浓浓奶香

• 步骤 15：

  

  松软的很！！