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砂锅烤鸡翅收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡中翅 220g
- 姜 5片
- 奥尔良腌料 15g
- 饮用水 15g
- 锡纸 适量
- 烤架 一个
- 黑乐砂锅 一个
砂锅烤鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。
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步骤 2：
碗中放入鸡翅、姜片、奥尔良腌料、饮用水。
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步骤 3：
抓拌均匀后腌制三小时。
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步骤 4：
把烤架放入砂锅中。
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步骤 5：
在烤架上铺上两层锡纸，按紧实。
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步骤 6：
腌制好的鸡翅码在锡纸上。
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步骤 7：
盖上盖子，大火猛烤，中途每10分钟左右翻一次面。
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步骤 8：
大约烤了三十分钟，用筷子能插进鸡翅，就烤熟了。
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步骤 9：
用砂锅烤的鸡翅，鲜嫩多汁，没有被烟熏的困扰。
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
小贴士
1， 鸡翅腌制一夜更入味。
2， 砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达500~700度,这是一个相当高的温度，有一定的危险性，请千万注意安全。
3， 我用的是黑乐砂锅，干烧急冷都不破，所以可以直接烤鸡翅，如其使用他品牌砂锅请慎重。
4， 用烤架是为了不让鸡翅直接接触锅底，否则容易烤焦。铺铝箔纸是为了防止鸡翅滴油把砂锅弄脏。如果没有烤架，可以用直径1.5cm左右的小石头或锡纸团代替。
5， 一般需要40分钟左右，不过具体的时间还与鸡翅大小、火力大小以及烤架的高低有密切关系：火力越大、烤架越矮、鸡翅越小，就熟得越快，不过就需要多翻面；火力越小、烤架越高、鸡翅越大，所需时间就越久。
6， 不建议用一般的砂锅来烤鸡翅，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
我特喜欢吃烤鸡翅，可外面的烤鸡翅总是不太让人放心，一方面是担心鸡翅不新鲜，更主要是不喜欢长时间烟熏的烧烤方式。前几天入手了一个砂锅，据客服说可以用来做烧烤，于是我试着做了一次砂锅烤鸡翅，意外地解除了我对传统烧赦的担忧。下面我就来把这种砂锅烤鸡翅的方法介绍给大家。
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