超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开

• 步骤 2：

  

  在奶油奶酪中分次加入牛奶，将其用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再倒入黄油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

• 步骤 5：

  

  将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中

• 步骤 6：

  

  再筛入75g的低筋面粉

• 步骤 7：

  

  蛋白中加入50g的细砂糖，将其打发至形成小弯钩即可

• 步骤 8：

  

  取一部分蛋白，现将其和蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  再拌入剩下的蛋白中

• 步骤 10：

  

  将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中，轻震两下

• 步骤 11：

  

  放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右

• 步骤 12：

  

  蛋糕胚烤制完成后，出炉震两下排排热气，倒扣在网架上，静置晾凉

• 步骤 13：

  

  100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化，搅拌均匀，然后再过一遍筛

• 步骤 14：

  

  碗中倒入淡奶油打至7分发左右

• 步骤 15：

  

  加入奶油奶酪，再稍稍打发一下

• 步骤 16：

  

  蛋糕胚脱模分成4份

• 步骤 17：

  

  中间横切进去，注意不要完全切断咯

• 步骤 18：

  

  在蛋糕胚内部挤上奶油

• 步骤 19：

  

  用抹刀将其稍稍抹平

• 步骤 20：

  

  再将四瓣蛋糕胚重新组装好

• 步骤 21：

  

  再撒一层厚厚的奶粉，这就完成啦~