巧克力沙瓦琳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，加入糖粉打发至变白

• 步骤 2：

  

  筛入低粉、玉米淀粉，用刮刀拌至无干粉

• 步骤 3：

  

  加入杏仁粉

• 步骤 4：

  

  加入3个蛋黄和1个蛋白

• 步骤 5：

  

  倒入牛奶，快速拌匀

• 步骤 6：

  

  加入巧克力屑

• 步骤 7：

  

  轻轻拌匀至面糊细腻有光泽

• 步骤 8：

  

  面糊装入裱花袋，挤入模具到8分满

• 步骤 9：

  

  烤箱180度，中层上下火20分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 10：

  

  出炉晾凉

• 步骤 11：

  

  制作巧克力甘纳许：黑巧克力30克敲碎，放入碗中备用

• 步骤 12：

  

  淡奶油30克加热到微微沸腾，立刻倒入装有碎巧克力的碗中，千万不要搅拌！

• 步骤 13：

  

  静置10分钟后，轻轻搅拌至完全混合的柔滑状态

• 步骤 14：

  

  将甘纳许挤入蛋糕的凹槽，装饰完毕

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图