鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  榨菜洗干净放主锅。

• 步骤 2：

  

  涡轮键两个1秒打碎。

• 步骤 3：

  

  肥瘦相间的肉切小块放入冰箱冻3小时左右，12秒速度6打成肉糜，加入生抽、老抽、盐、糖、麻油、植物油、蚝油、淀粉、葱姜水。

• 步骤 4：

  

  40秒反转速度2-3搅拌上劲。

• 步骤 5：

  

  勺出来备用。

• 步骤 6：

  

  油皮材料混合，15秒速度3-6，2分钟揉面。

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜静置20分钟。油酥材料混合，方法同油皮，不需要揉面步骤。

• 步骤 8：

  

  油皮切16份，滚圆擀平，放入分割成16份的油酥，包包子的手法包好后用虎口收口。

• 步骤 9：

  

  用掌心内力慢慢搓圆。

• 步骤 10：

  

  把接口用掌心慢慢收拢。

• 步骤 11：

  

  一个个油皮包油酥后盖上保鲜膜静置松弛10分钟，肉馅一个按25g的重量搓圆待用。

• 步骤 12：

  

  然后取一个松弛好的油酥皮按图片上的手法擀成椭圆形（记住轻轻的擀，以免破酥），从上至下卷起，再盖上保鲜膜 静置松弛5分钟。

• 步骤 13：

  

  取一个压扁擀平再次卷起后静置松弛5分钟。

• 步骤 14：

  

  取一条面团用食指从中间按压下去。

• 步骤 15：

  

  两头对折。

• 步骤 16：

  

  捏紧按压。

• 步骤 17：

  

  压扁成面块。

• 步骤 18：

  

  擀圆。

• 步骤 19：

  

  包入肉馅。

• 步骤 20：

  

  包入肉馅，一边包一边用拇指把肉馅压紧实，收口朝下。

• 步骤 21：

  

  收口朝下，把接口捏紧。

• 步骤 22：

  

  盖上印章（食用色素，可跳过）

• 步骤 23：

  

  尽量按压均匀。

• 步骤 24：

  

  放入预热好的烤箱200℃上下火30分钟。

• 步骤 25：

  

  直至满屋飘香。

• 步骤 26：

  

  成了。

• 步骤 27：

  

  红彤彤的印章，特别有中国风 有没有？

• 步骤 28：

  

  搭两杯茶，解腻。

• 步骤 29：

  

  配上盒子送人也是极好的ヾ ^_^♪。