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步骤 1:
先把北豆腐捣碎加入鸡蛋、盐和十三香搅匀,让蛋液和碎豆腐充分混合。放油,炒熟待用;粉丝开水泡5分钟,软熟后沥水,切小段待用;木耳泡好洗净去硬根儿,开水煮三分钟,沥水切末待用;韭菜切末待用。
步骤 2:
上述食材再放蚝油、鸡精和香油搅拌均匀。
步骤 3:
包饺子(无需赘述啦)
步骤 4:
不粘锅放2勺食用油即可,开火,同时把饺子放入平铺。按个人喜好来看密集程度,并倒水至饺子的1/3处。水沸转中火继续煎10分钟-15分钟。
步骤 5:
主要看下面的水干后是否出现煎得金黄的冰花底儿,如果水蒸发看到明显的冰花底后,用手滑动锅,滑动顺畅且不粘连就可以准备关火出锅啦~
步骤 6:
拿一个大小合适的圆盘扣在锅内的饺子上,一手持锅,一手按住盘子,锅倒扣即可把整个饺子翻到盘中。
步骤 7:
吃呗~
调味在鸡蛋里面不要在馅料中加盐,防止韭菜出水哈~由于饺子包的时候有很多布面,所以不用加淀粉水,用清水即可出冰花效果~有人喜欢出锅前加醋烹一下,看个人哈 ~
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