柿子炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，牛腩洗净控水，西红柿两个 葱姜和洋葱。

• 步骤 2：

  

  牛腩冷水下锅撇去血沫子盛出备用。

• 步骤 3：

  

  西红柿热水下锅20秒，中间切个十字花刀比较好扒皮。

• 步骤 4：

  

  葱姜切段和片，洋葱切段，西红柿切块。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，下去辅料翻炒。

• 步骤 6：

  

  下入一半的西红柿翻炒，留下另一半备用。

• 步骤 7：

  

  下入牛腩，快速翻炒，收紧牛肉。

• 步骤 8：

  

  加入2勺生抽，半勺食盐，半勺白糖，倒入热水，一定是热水，这样牛肉会软烂，水可以多些，汤很好喝。

• 步骤 9：

  

  加入4勺番茄酱。

• 步骤 10：

  

  1家里有压力锅的压20分钟，出来在炖锅中加入剩下的西红柿继续炖20分钟即可。 2如果时间比较富裕建议用砂锅小火慢炖2小时，在最后10分钟把剩下的西红柿倒入，慢炖的好处更入味更鲜美更软烂。

• 步骤 11：

  

  撒上点香葱，泡一碗大米饭。