小贴士

炒胡萝卜这道菜，除了炸辣椒时用小火，后面全程用大火，避免胡萝卜出汤，所以洗干净胡萝卜稍微晾干一下最好。
油可以多放一些，胡萝卜用油炒一下，胡萝卜素才会释放，更有营养。
白醋可以多放一些，爆炒过程中还会释放一些，我爱吃酸，所以放了2勺，而且放白醋能保持菜品漂亮。
可以少少地放一点点生抽，别破坏颜色就好。
这道菜食盐放的很少，也不用放糖，因为胡萝卜是甜的。