小姨妈蒜子柱侯砂锅水鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜水鸭，市场鸭档帮忙去毛去内脏，回家冲洗干净

• 步骤 2：

  

  一半切大块，一半冷藏做别的菜

• 步骤 3：

  

  清水加入姜片和黄酒，加入鸭块

• 步骤 4：

  

  大火汆熟，这个很重要，去血味和骚味

• 步骤 5：

  

  砂锅里放蒜头、辣椒、豆豉喝吃剩的五花肉片，加一点油，大火爆香

• 步骤 6：

  

  加入鸭块和柱侯酱，一起翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒入半罐啤酒，一块冰糖，小火焖煮半小时

• 步骤 8：

  

  转大火，大概五分钟收干汤汁即可

• 步骤 9：

  

  喷香扑鼻，一道砂锅菜！陪一杯小酒，美滋滋

• 步骤 10：

  

  看！长时间焖煮，油份消耗完毕，肉肉甘香！