辣味鸡蛋糯米煎饼——利仁火锅试用报告之四的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉和糯米粉，盐，辣椒粉放入一个盆内。

• 步骤 2：

  

  加入热水，这是用烫面法做面团，用刮板把面粉拌成雪花状。

• 步骤 3：

  

  移到揉面垫上揉成一个小面团，盖上保鲜膜，让它醒上十分钟。

• 步骤 4：

  

  这个时间可以拿来准备馅料，锅中倒入少量油，打入一个鸡蛋，再加入火腿片。

• 步骤 5：

  

  盖上盖子，让它熟一会，火一直控制在1档。

• 步骤 6：

  

  翻个面，基本快好了，关火备用。

• 步骤 7：

  

  把面团揉成长条，再切成等分的小面团。

• 步骤 8：

  

  两个小面团，分别揉圆，再分别擀成薄片。

• 步骤 9：

  

  放上煎好的鸡蛋，和火腿片。

• 步骤 10：

  

  盖上擀好的另一片面片，周围压紧实。放入刚才煎鸡蛋的锅中，继续开到1档，把一面烙熟。

• 步骤 11：

  

  翻面，再烙熟就可以了。