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步骤 1:
1、准备好材料。
步骤 2:
2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。
步骤 3:
3、洗净血水。
步骤 4:
4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。
步骤 5:
5、放油,最后加生粉,抓匀,腌制10-15分钟。
步骤 6:
6、锅中油烧5-6成熟,把排骨下入锅中。(不粘锅做出来没那么香)
步骤 7:
7、小火慢慢炸,炸至两面金黄。
步骤 8:
8、放姜蒜、小米椒,炒出香味。(排骨可捞出滤油备用,留底油,放配料)
步骤 9:
9、翻炒均匀,放入紫苏、葱段。最后放生抽,蒜香浓郁关火盛盘。
步骤 10:
10、蒜香浓郁。质嫩味美。
1、腌制排骨时间可根据排骨量的多少而定。2、个人感觉不沾锅炸出来没那么香。3、炒时不要把干辣椒炒糊。
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