可以去摆摊的茄子肉末粉丝煲 by 睡睡爱吃 - 菜谱

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浏览 44464 收藏 19 时间 10~30分钟配菜(中级)

1. 茄子最好买那种细长条的，我没买到，长圆的茄子就没那么软烂和入味
2. 豆瓣酱要在葱姜蒜炒香后加入，别学我
3. 肉末要炒得散才可以附着在粉丝各处
4. 最后开盖用筷子多翻搅一下粉丝，一来防止粘底，二来汤汁吸收更均匀
5. 不想吃鱼香的，不放醋就行，加点蚝油也行

睡睡爱吃 2021年05月04日发布

看了讲上海夜排挡的故事，突然想做一个油香油香的粉丝煲来过劳动节，正好铸铁锅的锅气可以冒充一下夜排挡的烟火气，做的过程很开心。因为菜量大，其实做了双份的，菜谱里的量是大约一份的量，照片是双份的哦。

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