海鲜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾，贝，鱼洗净备用

• 步骤 2：

  

  鱼用盐腌制15分钟左右，再次清水冲洗干净。鱼身不用划刀，免得鱼肉碎汤水里

• 步骤 3：

  

  一半猪油一半植物油，因为猪油使汤变得更鲜美

• 步骤 4：

  

  热锅热油爆香姜片

• 步骤 5：

  

  小黄鱼煎至表面微黄

• 步骤 6：

  

  鱼不需要煎太焦，两面走一遍油就可以，更好的锁住并保持肉质的鲜嫩

• 步骤 7：

  

  沿锅边淋入料酒，蒸鱼豉油，加白糖，盐

• 步骤 8：

  

  加入沸水，不要用冷水，至于为什么，这个得问专业人士，据说好像汤会是更鲜

• 步骤 9：

  

  先加贝壳，稍稍贝嘴打开的时候，再放小白虾，虾小很容易熟，所以晚一点放

• 步骤 10：

  

  碗里撒少许白胡椒粉

• 步骤 11：

  

  起锅放入味精，撒上葱花

• 步骤 12：

  

  懒

• 步骤 13：

  

  懒得编……

• 步骤 14：

  

  最后……

• 步骤 15：

  

  什么鲜美无比肉质鲜嫩，只有自己做了，吃了才知道，别只顾着看菜谱，小伙伴们别偷懒，赶紧自己动手做吧……