橙味古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  古早模具首选固底，如果用活底的模具要包3层锡纸，高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸，交叉放入模具内部

• 步骤 2：

  

  低筋面粉过筛两次备用

• 步骤 3：

  

  玉米油放盆中加热至出现油丝丝

• 步骤 4：

  

  把低筋面粉一次性倒进去，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入橙汁继续拌匀

• 步骤 6：

  

  把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中

• 步骤 7：

  

  划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了

• 步骤 8：

  

  蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾状态

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

• 步骤 10：

  

  倒入蛋白霜中

• 步骤 11：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入模具中

• 步骤 13：

  

  烤盘中放2CM高的冷水，把古早模具放在上面

• 步骤 14：

  

  送入预热好的烤箱，150度烤70分钟

• 步骤 15：

  

  马上出炉，提着油纸把蛋糕拎出来，放在晾网上，把四周的纸扒开，晾凉

• 步骤 16：

  

  口感一级棒