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步骤 1：
面团：将面粉分次加入适量的水用筷子调成絮状，再用手揉成面团即可。为了更好吃，将面团刷上油，盖上保鲜膜醒一晚上。 饼馅的制作：猪肉剁成肉糜，豆角和胡萝卜都焯水后切碎，都放入大碗中再加入切碎的葱姜末，再加入生抽、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋，顺着一个方向调均匀即可。
步骤 2：
将醒好的面团取出来放在案板上加少许面粉揉2分钟，让面团更加暄软好吃。
步骤 3：
案板上撒上适量的面粉，将面团擀成一块大大的饼皮，不用太薄，比饺子皮稍微厚一些即可。
步骤 4：
然后在饼皮上将馅料均匀地摊平铺好，注意铺得别太厚了。
步骤 5：
再将饼皮两边对着折叠起来。
步骤 6：
两头也折叠起来，再用擀面杖稍微擀一下。
步骤 7：
电饼铛或平底锅预热，刷上一层油，将早餐饼放入电饼铛盖上锅盖。注意要先烙有折叠口的一面，更容易固形。如果没有烙饼的经验，建议用电饼铛，电饼铛具有自动调温的功能，不用担心把早餐饼烙糊了。
步骤 8：
翻过来再烙一会儿，烙至两面金黄有脆底即可取出切块食用，做法就这么简单。
步骤 9：
成品图
1、饼好不好吃，和面团有很大关系，揉好的面团一定要多醒一醒，刷上油再醒，可以让面团更加柔软，口感酥脆。当然，也有人觉得用半烫面的做法，口感也不错，关于面团的做法可以随意。
2、电饼铛烙饼不易糊，不会控制火候的同学，用电饼铛烙饼更简单。
3、在饼皮铺馅料的时候，不宜铺太厚，防止不易熟。还有饼皮一开始不宜擀太薄，防止铺上馅料会破皮。
