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五香脱骨猪手，每一口都是胶原蛋白收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 橙子 1个
- 冰糖 10g
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 生姜 2片
- 花雕酒 2勺
- 料酒 1勺
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 红枣 2颗
- 盐、糖 适量
五香脱骨猪手，每一口都是胶原蛋白的做法步骤
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步骤 1：
猪手切块已洗净备用。
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步骤 2：
葱姜等大料洗净切块备用。
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步骤 3：
冷水入锅放入料酒、葱、姜，大火烧开焯水。
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步骤 4：
锅中入少许油，小火炒糖色，炒好后，盛出备用。
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步骤 5：
锅中入油，放入准备好的大料炒香。
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步骤 6：
加入清水，大火烧开，倒入糖色，老抽、糖、盐调味，做成汤汁。
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步骤 7：
把淖水好的猪手，放入砂锅，倒入做好的汤汁，加入花雕酒、一块橙子皮，小火慢炖2个小时。
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步骤 8：
经历时间洗礼后美味就是这么简单，一起来试试吧。
小贴士
1、淖水一定要凉水入锅，放一点姜和料酒去腥。
2、水不需要太多，刚刚没过猪手就可以，慢炖结束后，如果汤汁还多，就开大火收收汁。
疫情期间，去饭店吃饭的机会很少，最近这些天一直想吃一些口味重的食物，今天做一道五香猪手，色香味美，鲜咸软糯，一口下去满满的满足。
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