焦糖南瓜磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做焦糖南瓜，50g糖加两勺水，小火煮成焦糖。

• 步骤 2：

  

  煮焦糖一定要小火慢慢煮，要小心看着锅，不用搅拌，糖会慢慢变成焦黄色。

• 步骤 3：

  

  煮到焦黄即可，不要煮成黑色，会苦。然后加入热水20g左右，我是加了小半碗，没称，碗是沙拉碗。

• 步骤 4：

  

  然后在焦糖酱里加入熟南瓜，我用的是蒸南瓜，所以刚才加了水，如果是煮熟的，可以适量减少水。

• 步骤 5：

  

  焦糖酱和南瓜泥拌匀，放一边。

• 步骤 6：

  

  黄油软化后适当打发

• 步骤 7：

  

  黄油里加入剩下的30g糖，一点盐，和黄油打匀。

• 步骤 8：

  

  两颗鸡蛋，中等大小吧，打成蛋液，一点点加入黄油，注意乳化，慢慢加进去，一边打一边加。

• 步骤 9：

  

  筛入低粉和泡打粉，拌匀。

• 步骤 10：

  

  加入刚才做好的焦糖南瓜酱。拌匀。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，180度，把蛋糕液倒入模具，如果是不沾模具就不用垫油纸了。

• 步骤 12：

  

  大概20分钟后，表面硬了用小刀划一刀。

• 步骤 13：

  

  一般再烤个30到40分钟即可。我喜欢火大一点的，就烤了40分钟。

• 步骤 14：

  

  听说磅蛋糕放两天更好吃，我也没在意，我是不烫了就切开吃了，真的是十分好吃呢。