卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆前一天晚上泡发

• 步骤 2：

  

  五花肉切丁

• 步骤 3：

  

  青菜洗净 干香菇泡1小时

• 步骤 4：

  

  姜末 洋葱末 香菇切小丁

• 步骤 5：

  

  干辣椒 花椒粒 陈皮 香叶 八角

• 步骤 6：

  

  不放水 不放油 五花肉丁下锅小火煸炒

• 步骤 7：

  

  约5分钟 焦黄煸炒出了大量的油

• 步骤 8：

  

  倒入大料和洋葱碎 姜末

• 步骤 9：

  

  继续小火煸炒 洋葱碎煸炒至焦黄（约2分钟）

• 步骤 10：

  

  倒入香菇丁和黄豆 加少许老抽 生抽 蚝油 加水摸过

• 步骤 11：

  

  水开加入提前煮好的鹌鹑蛋 小火10分钟

• 步骤 12：

  

  出锅前加少许鸡精