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步骤 1:
花菜洗净,切成小块,用冷水、盐、浸泡20分钟,沥干水分备用。
步骤 2:
腊肠洗净,切斜刀片。
步骤 3:
干辣椒切段,姜蒜切颗粒,葱切段。
步骤 4:
锅洗净擦干,倒入适量油,五成热时放入腊肠、小火翻炒。
步骤 5:
腊肠翻炒出油,倒入姜蒜颗粒、干辣椒,继续小火翻炒。
步骤 6:
干辣椒炒至微焦,倒入花菜,淋入生抽,继续翻炒。
步骤 7:
干炒至花菜七分熟时,放入蚝油,鸡精调味,撒入葱段,翻炒均匀,即刻起锅装盘。
步骤 8:
完成✅
1、花菜切好后,用盐水浸泡一下,做出来的花菜更清脆、入味。2、这道菜不需要加盐、腊肠、生抽、蚝油都含盐分,直接鸡精调味一下即刻。3、花菜不要完全炒熟透,那样口感反而会变差。
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