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步骤 1:
这是扁豆,有的地方叫刀豆
步骤 2:
把扁豆的头尾和两边的丝撕掉,如果扁豆比较嫩,那就摘掉扁豆的头尾部分。
步骤 3:
扁豆搓洗干净后切成细条。
步骤 4:
炒锅放油爆香蒜蓉,放入扁豆条翻炒
步骤 5:
把扁豆条炒得转色,放入剁椒萝卜干炒匀,放少许水盖上盖子焖片刻。
步骤 6:
放入生抽、砂糖和盐炒匀,把扁豆炒熟就可以了。
1 扁豆要挑选鲜嫩的,扁豆的豆还没有长大的。 2 用来炒的扁豆切成细条容易炒熟,又容易炒入味。 3 豆类都要炒熟,炒熟才吃得放心,如果没有炒熟的扁豆,含有皂苷会使人中毒。
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