马卡龙色贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  每个口味的面团材料一次性全部称入厨师机面缸。

• 步骤 2：

  

  低速2档混合至无干粉，转4档揉匀即可，全程约4-5分钟。

• 步骤 3：

  

  揉匀的面团直接分割成2个，滚圆后松弛20分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个面团上下擀开。

• 步骤 5：

  

  翻面，横向铺平，底部打薄，由上而下卷起。

• 步骤 6：

  

  面团整体搓长约20cm，一头用擀面杖擀薄。

• 步骤 7：

  

  卷起，包住收口。

• 步骤 8：

  

  每个面团垫一块油纸，方便之后煮糖水的时候转移。 烤箱发酵功能，30度发酵30分钟。发酵结束后烤箱开始预热190度。

• 步骤 9：

  

  煮一锅糖水，1L水+40g糖，水煮开后转小火。 把发酵好的面团放入热水中，每面烫30秒。

• 步骤 10：

  

  把烫好面的贝果放入预热好的烤箱中，190度烘烤20分钟。（观察上色，及时加盖锡纸）

• 步骤 11：

  

  三种颜色贝果就做好啦~

• 步骤 12：

  

  海氏M5轻音厨师机一次揉两个贝果的量也完全可以，并不会因为面团量少而揉不起来，顶部的电子控制面板操作起来也很方便。喜欢做面包的一定要入厨师机啊！