酥掉渣的曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥掉渣的曲奇

• 步骤 2：

  

  准备好所有材料，黄油提前室温软化，软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用，以免制做时手忙脚乱。

• 步骤 3：

  

  将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。

• 步骤 4：

  

  分量小，用手动打蛋器就可以了。打发好的黄油状态非常的轻盈，体积明显变大变白，这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。

• 步骤 5：

  

  接着加入牛奶，再将黄油和牛奶彻底打至融合状态

• 步骤 6：

  

  加入过筛的面粉和玉米淀粉）

• 步骤 7：

  

  用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。（此时开始预热烤箱，上下火180度

• 步骤 8：

  

  准备一个中号裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。

• 步骤 9：

  

  将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上，尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，调整温度上下火175度25分钟左右，我用的风炉165度17分钟，大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整，最后几分钟注意观察下饼干的上色程度，边缘变黄就可以了

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品