六寸戚风 简单明了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油跟牛奶称入盆里，搅打均匀

• 步骤 2：

  

  如图，搅打到乳化状！

• 步骤 3：

  

  面粉直接称到盆里 过筛 ，不怕麻烦的亲也可以单独称出来

• 步骤 4：

  

  Z字型搅拌！

• 步骤 5：

  

  蛋黄加入盆里，我这个是两个的量！这是后蛋法，蛋糊会比较细腻 没有什么结块

• 步骤 6：

  

  烤箱预热150度，蛋白加几滴柠檬汁或者白醋打发，糖分三次加入，打到蛋白能够勾起小直角，干性发泡和湿性之间！

• 步骤 7：

  

  蛋白先分一部分到蛋黄里搅拌均匀，再把所有蛋黄糊全倒入蛋白盆里，搅拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡

• 步骤 8：

  

  大概就是 刮刀斜着入盆 触到盆底再带一下，把盆底的蛋糊带出来，然后再Z字形搅拌一下，交替使用手法

• 步骤 9：

  

  蛋糊倒入模具，我这是做了两个的量，刮刀把表面刮平，震一下震出气泡，150度50分钟

• 步骤 10：

  

  出炉马上震一下，再立即倒扣 凉至手温再脱模

• 步骤 11：

  

  非常柔软

• 步骤 12：

  

  快做起来吧