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步骤 1:
排骨(最好选猪肋排)洗净
步骤 2:
焯水清洗控水
步骤 3:
调糖醋汁备用:2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。
步骤 4:
炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色,别炒糊了会苦。
步骤 5:
放入排骨翻炒
步骤 6:
倒入油醋汁
步骤 7:
加入姜片、香叶、小葱
步骤 8:
全部倒入高压锅,倒入刚刚能没过排骨的热水
步骤 9:
高压锅压15分钟,开盖收汁
步骤 10:
出锅前撒上熟的白芝麻
步骤 11:
软烂甜香,特别下饭。
正常情况下不用另外加盐,觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。
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