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秋季美食～木须肉收藏
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所需食材
- 五花肉 150克
- 黄花菜（泡发好） 50克
- 木耳（泡发好） 20克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 各半个
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 半勺
- 盐 2克
- 鸡精 四分之一勺
- 料酒（黄酒） 1勺
秋季美食～木须肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉用料酒、生抽、油腌制20分钟，青红椒用手掰成块，木耳和黄花菜用温水泡发1个小时，洗净备用，2个鸡蛋
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步骤 2：
热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，炒制水份挥发，我喜欢把肉煸的干一些，然后放入木耳和黄花菜，煸炒均匀，放入生抽、老抽、食盐、蚝油和鸡精，炒2分钟，最后放入青红椒，再继续煸炒1分钟出锅，这样一盘色泽诱人的木须肉出锅！太好看了！
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步骤 3：
尤其喜欢里面的黄花菜，有嚼劲，口感鲜甜，美美滴来上一碗大米饭，太香了！
小贴士
这道木须肉本应该放黄瓜片，但是有可能会出汤，影响菜品口感，那么放入青红椒首先增加色彩，其次味道更好。
如果口淡，把食盐去掉，因为生抽和蚝油已经有咸味了，所以不吃咸的把食盐去掉
这道菜就是泡发木耳和黄花菜的时间长，特别提醒，泡发时可别用开水，用30度左右的温水就可以，这样泡发出来不影响食材本身的营养，食材本身还能保持美丽。
从云南得到一些新的黄花菜，好漂亮，决定不辜负这么好的黄花菜，来个老北京木须肉吧，从小就爱吃的菜，做法简单，只要把配菜备齐，十分钟就能吃上，而且非常下饭！
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