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步骤 1:
五花肉用料酒、生抽、油腌制20分钟,青红椒用手掰成块,木耳和黄花菜用温水泡发1个小时,洗净备用,2个鸡蛋
步骤 2:
热锅凉油,放入腌制好的五花肉片,炒制水份挥发,我喜欢把肉煸的干一些,然后放入木耳和黄花菜,煸炒均匀,放入生抽、老抽、食盐、蚝油和鸡精,炒2分钟,最后放入青红椒,再继续煸炒1分钟出锅,这样一盘色泽诱人的木须肉出锅!太好看了!
步骤 3:
尤其喜欢里面的黄花菜,有嚼劲,口感鲜甜,美美滴来上一碗大米饭,太香了!
这道木须肉本应该放黄瓜片,但是有可能会出汤,影响菜品口感,那么放入青红椒首先增加色彩,其次味道更好。如果口淡,把食盐去掉,因为生抽和蚝油已经有咸味了,所以不吃咸的把食盐去掉这道菜就是泡发木耳和黄花菜的时间长,特别提醒,泡发时可别用开水,用30度左右的温水就可以,这样泡发出来不影响食材本身的营养,食材本身还能保持美丽。
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