桂花雪梨膏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  雪梨去皮去核切块。

• 步骤 2：

  

  用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。

• 步骤 3：

  

  加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀。

• 步骤 4：

  

  盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。

• 步骤 5：

  

  开大火煮。

• 步骤 6：

  

  撇去浮沫和涩汁。

• 步骤 7：

  

  转中小火熬煮，当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮，加桂花干。

• 步骤 8：

  

  干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。

• 步骤 9：

  

  晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。