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步骤 1:
在正规超市里买的冰冻去皮巴沙鱼柳。
步骤 2:
不要打开内包装袋,泡水里解冻,这样比较快。
步骤 3:
将解冻后的鱼肉片成片,注意不要太薄,大概5mm左右厚度。
步骤 4:
放适当料酒、豆粉、盐、花椒搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 5:
热锅凉油下金汤料包、酸菜、酸萝卜、大葱炒出香味,加入10000毫升清水或高汤。金汤料包可以在超市买你喜欢的品牌口味。
步骤 6:
将清洗好的泡发木耳和金针菇先放入烧开的汤锅,差不多熟的时候开始下鱼片。这里可以放你喜欢的蔬菜,但不要太多太杂,会让汤料味道改变。
步骤 7:
下鱼片一定要迅速,一片一片的放。汤开后大概两分钟,就可以关火,盖盖焖一分钟,加入鸡精,起锅。
步骤 8:
一道美味的金汤巴沙鱼就做好了,老人小孩都喜欢,因为没有鱼刺,也不辣,可以多吃几碗米饭啦!
因巴沙鱼肉有些土腥味儿,所以不建议清蒸或炖汤。
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