超级无敌简单的蚕豆虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蚕豆去壳，去软皮，洗净。虾滑选纯度高的，我这个是≥95%的。喜欢自己做虾滑的也可以自己做，我属于懒人一个，能买的绝不做。

• 步骤 2：

  

  冷水煮蚕豆，至水开后三分钟

• 步骤 3：

  

  捞出

• 步骤 4：

  

  把蚕豆打碎，或者剁碎，或者用手捏碎都可。

• 步骤 5：

  

  蚕豆加入虾滑中拌匀

• 步骤 6：

  

  用手搅打上劲，因为买的虾滑本身就是很粘的，所以只是让蚕豆也起粘劲就好，两分钟足够了

• 步骤 7：

  

  热锅，冷油，小火

• 步骤 8：

  

  将虾滑大概团成球状

• 步骤 9：

  

  放锅中粘点油用手背压扁，新手别学我，可以用铲子压，轻轻的压，太用力会散

• 步骤 10：

  

  不要频繁翻动，看到饼的边缘虾肉透出粉红色说明定型了，再翻面

• 步骤 11：

  

  虽然是油煎食品，但其实油的用量很少