非常快手的做法，味道也很不错，是我目前最喜欢的一款巴斯克，百吃不腻。
咖啡微微的苦味综合掉了芝士的甜腻。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
提拉米苏巴斯克芝士蛋糕收藏
浏览 30404
收藏 1885
所需食材
- 奶油奶酪 250克
- 白糖 50克
- 鸡蛋 3个
- 淡奶油 180克
- 玉米淀粉 12克
- 黑咖啡粉 10克
- 朗姆酒 15毫升
- 香草膏 少许
- 马斯卡彭 250g
- 淡奶油 200克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 50克
- 吉利丁片 2片
- 可可粉 适量
提拉米苏巴斯克芝士蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
预热烤箱，210度。 奶油奶酪室温软化，可以轻松戳进去即可。 奶油奶酪中加入细砂糖、香草膏、鸡蛋用电动打蛋器搅打顺滑 再筛入咖啡粉和玉米淀粉，混合均匀。 最后加入淡奶油、朗姆酒和咖啡粉，翻拌均匀后过筛一遍。 8寸模具喷脱模油，然后把乳酪液倒入模具中，放入提前预热好的烤箱，210度烘烤30分钟。（这个状态无流心，但中心部分很软，如果想要流心，可以烘烤27-28分钟） 取出后放凉。
-
步骤 2：
上面冷却后，就制作上层的提拉米苏芝士层。 取可生食鸡蛋，蛋黄＋砂糖镉水边加热边搅打，打至浓稠发白 马斯卡彭搅打顺滑，分两次加入蛋黄液，搅拌均匀 吉利丁片泡软，30g奶油加热隔水，吉利丁加入其中搅拌融化。倒入上一步奶酪糊中搅拌均匀 剩下的淡奶油打发至7分发，和奶酪糊混 拌在一起，倒入冷却的巴斯克蛋糕中。 冷藏3小时。
-
步骤 3：
凝固后，取出，脱模，表面撒上一层可可粉，再用几块饼干装饰即可。 冰箱冷藏中可以放3天，尽快食用。需要包好再放入冰箱防止串味
