蛋白Q弹，流动的蛋黄浓郁又带点软糯。吃起来非常美味～
制作起来非常简单，不到半个小时就可以做好。
因为要保持溏心，所以使用了冷卤的方法。
⚠️大家️记得选用可以生食的鸡蛋哦⚠️
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
溏心卤蛋收藏
浏览 70382
收藏 181
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 6个（310g）
- 凉水 180克
- 生抽 30克
- 味霖 10克
- 香叶 1片
- 冰水 一大碗
溏心卤蛋的做法步骤
-
步骤 1：
溏心蛋，需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。
-
步骤 2：
锅中煮水，等水煮开后将鸡蛋放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意⚠️计时，时间久了就不是溏心的了。我使用的鸡蛋是50克1个，如果使用鸡蛋比这个大，可稍微延长加热时间。反之亦然。
-
步骤 3：
煮完后将鸡蛋放入冰水中，放置5分钟。到时候更好剥壳。
-
步骤 4：
将凉水，生抽，味霖，香叶放在罐中。调成卤汁。
-
步骤 5：
鸡蛋剥壳放入卤汁中。
-
步骤 6：
盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。
-
步骤 7：
切开后即可食用。
