小白也可以做的大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克面粉，3克盐，100克温水，先搅拌成面絮。

• 步骤 2：

  

  再和成一个面团。温馨提示，200克面粉不够三个人吃，哈哈，最后老公还没吃饱。根据自己家人的食量再添加合适的面粉和水。

• 步骤 3：

  

  面团表面刷一层油，盖上保鲜膜。放在阳光下醒发半个小时。这个时间准备大盘鸡。温馨提示，面团不放阳光下也可以，放小黑屋也行。我特别喜欢阳光，所以能晒阳光的我都晒太阳，包括我，哈哈。

• 步骤 4：

  

  18.5买了六个大鸡腿，疫情期间没涨价，感谢政府。温馨提示，换成整只土鸡更好。

• 步骤 5：

  

  清洗干净里面的血沫

• 步骤 6：

  

  土豆切成滚刀块

• 步骤 7：

  

  辅料合影。看到亮点了吗？

• 步骤 8：

  

  第一步，炒糖色。小火，小火，小火。重要事情说三遍。

• 步骤 9：

  

  炒到白糖起泡泡，时机最好。

• 步骤 10：

  

  把清洗干净的鸡块放进去翻炒，把糖色均匀上色。

• 步骤 11：

  

  放辅料。我家里的香叶都是碎片片了，哈哈。疫情期间勒紧裤腰带过日子。

• 步骤 12：

  

  放盐，料酒，生抽，我觉得颜色比较浅，又放了点老抽（这个随意）。重点是最后的绿瓶子，这是鸡肉好吃的小秘诀呀。

• 步骤 13：

  

  再加一点开水，汤汁要没过鸡肉，如果距离吃饭的点还早，就中火烧开后小火咕嘟。我家的锅小火也是普通锅的大火。

• 步骤 14：

  

  这时候处理你的面团。把面团按压在面板上，成一个厚乎乎的面片，然后用切刀切成宽条，注意一定不要切窄。

• 步骤 15：

  

  抹上油，盖上保鲜膜醒面

• 步骤 16：

  

  可以用擀面杖把两头擀一下，醒发一个小时。

• 步骤 17：

  

  鸡腿炖了十五分钟后，放入土豆再咕嘟十五分钟，如果你用的火比较大，一定密切注意锅内的水分。

• 步骤 18：

  

  总共咕嘟了半个小时，汤汁也稠了，放进去尖椒块，再咕嘟几分钟。

• 步骤 19：

  

  出锅，掀开锅盖太香啦。

• 步骤 20：

  

  这时候面醒的差不多了，抓住两头轻轻的甩，面片会越来越长越来越薄。到合适的厚度，放在锅里煮熟。

• 步骤 21：

  

  上桌。还没吃就开始流口水了。

• 步骤 22：

  

  美食一定要配上美器。

• 步骤 23：

  

  看看这色泽诱人不？

• 步骤 24：

  

  真滴是特别的好吃耶，光盘行动这次最彻底了，没吃够。