最近对杂粮产生了兴趣,然后就想做窝窝头吃,结果窝窝头搞的有点失败,随手做的搭配窝窝头的配菜反而非常优秀,在这里记录一下做法,也分享给大家。
原则上这个菜就是家里有啥用啥,比如玉米粒,青豆粒,胡萝卜,芹菜,洋葱,木耳,青椒,香菇,杏鲍菇,茄子,土豆,酸豆角,腌黄瓜,萝卜干,猪肉,鸡肉,牛肉,虾肉,随意搭配即可。
不能吃辣的就不加剁椒,豆瓣酱也可以不加,调味用生抽,蚝油,胡椒粉,鸡精就可以。
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步骤 1:
所有食材切丁,虾肉用白胡椒粉,料酒腌制。
步骤 2:
起锅放油,倒入香菇丁,芹菜丁,胡萝卜丁翻炒均匀。(芹菜可以到后边步骤和青椒一起放,颜色会好看一些,不过我喜欢煮的久一点,就先放了。)
步骤 3:
加入虾肉翻炒均匀,加少许生抽翻炒。
步骤 4:
加入腌黄瓜丁,剁椒翻炒均匀。
步骤 5:
加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开,加半勺糖提鲜,转小火煮三分钟。
步骤 6:
最后加入青椒翻炒均匀,加鸡精,少许胡椒粉出锅即可。
步骤 7:
完成!
1.这道菜就是有啥放啥,不要拘泥于这个菜谱。
2.我觉得这个菜带点汤汁比较好,汤汁浸到窝窝头里会更香,不喜欢带汤的可以少加点水,收汁收的干一些。