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秋菜鱼片汤收藏
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所需食材
- 鱼肉 半斤
- 苋菜 1小把
- JUST Egg皆食得植物蛋 半瓶
- 香葱 2根
- 枸杞 10粒
- 淀粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 香油 少许
- 姜 1小块
秋菜鱼片汤的做法步骤
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步骤 1：
苋菜洗净，摘去老根，掐下嫩叶。
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步骤 2：
鱼肉起皮去骨，斜刀切片。
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步骤 3：
取两个小碗，倒入JUST Egg皆食得植物蛋 ，用、清水、淀粉、盐、白胡椒粉调成糊，把鱼片抓匀码味儿。枸杞子洗净清水浸泡，香葱洗净切葱花，香菜洗净切段，姜洗净去皮切薄片。
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步骤 4：
烧一小锅清水，加少许香油，下姜片、枸杞子、嫩菜叶煮开。下鱼片滑散，煮开。加少量水淀粉搅匀，加入盐、白胡椒粉调味。一个蛋黄液倒入汤锅，待蛋花浮起熄火，撒入葱花香菜段，淋入香油即可。
所谓秋菜指的是苋菜，用苋菜煮的鱼片汤叫秋汤，这个汤不仅美味、保健而且好口彩，秋菜求财，求美味求健康当然比求财更重要。有一首民谣流传至今：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”喝秋汤，喝进去的是健康，喝出来的是平安。
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