无骨椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿洗净，撒一小勺盐，适量料酒抹匀腌半小时

• 步骤 2：

  

  锅里加水，放姜片烧开，放大料、桂皮、姜、鸡腿下锅煮熟，筷子能扎透就好

• 步骤 3：

  

  捞出，凉开水泡几分钟

• 步骤 4：

  

  手撕鸡腿，想想讨厌的人，顺着纹理撕成小块，尽量皮带肉，肉连皮，不要撕太碎哦:D

• 步骤 5：

  

  有高汤准备一小碗高汤，沒有的話，可以用濃湯寶代替，取一小塊浓汤宝（1/5就夠了）。

• 步骤 6：

  

  半碗热水化开，倒入一点生抽拌匀，备用。

• 步骤 7：

  

  准备黄瓜丝、洋葱丝、少量葱丝

• 步骤 8：

  

  米椒切小段，这些都是配菜，备用

• 步骤 9：

  

  配菜倒在鸡肉碗中，加两小勺盐（根据个人口味来），撒一点花椒粉，再倒一点花椒油提味

• 步骤 10：

  

  熬油：准备花椒、麻椒，一些洋葱、大葱和姜片，这些是熬油用的，花椒麻椒各准备图上这么一小碟。

• 步骤 11：

  

  锅内倒油，放入除花椒麻椒之外的熬油食材，小火煸炒一会儿捞出，留油

• 步骤 12：

  

  放入花椒和麻椒粒，继续炒香，注意不要炒糊了，捞出花椒麻椒，把油烧略热一些

• 步骤 13：

  

  热油泼在葱丝米椒上，倒入之前调好的高汤，再加入一勺辣椒油，我放的是油泼辣子，好香，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  盛盘