万圣节巫女蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油纸上先画好万圣节的图案，放入烤盘，上面垫上油布。

• 步骤 2：

  

  先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。

• 步骤 3：

  

  玉米油和牛奶放入厨师机5L厨师机桶内，用K桨翻拌档搅拌至乳化（厨师机自带称重）。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，拌匀。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 6：

  

  记得用翻拌功能

• 步骤 7：

  

  蛋黄糊最终的状态

• 步骤 8：

  

  蛋清倒入厨师机7L厨师机桶内，滴入柠檬汁。

• 步骤 9：

  

  安装好打发桨，分三次将细砂糖加入蛋清内，高速打发至湿性发泡。

• 步骤 10：

  

  先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白内，打发桨低速拌匀。

• 步骤 11：

  

  准备三个小碗，分别勺出适量的蛋糕糊，加入色素，调成黑色、橙色和白色的蛋糕糊。

• 步骤 12：

  

  按照图案的颜色填充好，烤箱160度烤2分钟。

• 步骤 13：

  

  倒入原色的蛋糕糊，轻震几下烤盘。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱内，上下火，温度150度，30分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉轻震几下，盖上油纸倒扣出来，趁热撕开油布。

• 步骤 16：

  

  蒸熟的南瓜压成南瓜泥。

• 步骤 17：

  

  淡奶油和糖一起倒入厨师机5L桶内，打发桨高速打发至6成，加入放凉的南瓜泥，打发至硬挺。

• 步骤 18：

  

  抹在蛋糕卷反面，利用擀面杖卷好

• 步骤 19：

  

  冰箱冷藏至少1小时。