香辣烤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出备用。

• 步骤 2：

  

  准备好葱姜蒜，花椒大料，干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴！

• 步骤 3：

  

  锅底放入植物油，冷锅，冷油，放入糖，小火慢炒，炒至糖融化变成焦糖色！炒糖色这一步很重要，如果糖没有充分的炒好，肉下锅，糖结块，如果炒过头了，糖会有点苦味！

• 步骤 4：

  

  倒入猪蹄翻炒片刻。炒好的糖色，会很漂亮，像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面。

• 步骤 5：

  

  倒入葱姜蒜，花椒大料干红辣椒翻炒出香味！

• 步骤 6：

  

  加入一听啤酒350ml，在加入适量白开水和2勺生抽1勺盐，加盖焖煮大约30分钟，出锅前10分钟加入2勺陈醋，陈醋最提香味解油腻，做大鱼大肉，最少不了这一勺陈醋！

• 步骤 7：

  

  煮好的猪蹄捞出备用。我只煮了大约30分钟，猪蹄比较有嚼劲，如果喜欢吃更软烂一些的，可根据个人口感延长时间，煮40-50分钟。

• 步骤 8：

  

  烤盘铺锡纸，这样省了刷洗盘子的功夫了！然后放入猪蹄，在猪蹄上撒干红辣椒粉，孜然粉，椒盐，160度左右烤10分钟即可开吃啦！

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：