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步骤 1:
黑木耳提前一小时温水泡发,去掉带泥沙的蒂部,反复搓洗几遍,直到水变为清透的即可。 水沸后,加一克盐,黑木耳入锅焯烫至再次沸腾,捞出,控水备用。
步骤 2:
大蒜用刀压一下,再改刀切成小颗粒。
步骤 3:
西葫芦用勺子把沿西葫芦籽儿划一圈,用勺子把从尾端往前,可以轻松取出西葫芦籽儿。切二毫米厚的片,太薄容易烂,太厚不容易成熟。
步骤 4:
油热后,先炒蒜粒,待炒出香味。
步骤 5:
下入西葫芦片翻炒,待西葫芦片微微打蔫,加白糖继续翻炒
步骤 6:
西葫芦片变得微微透明状,加入黑木耳
步骤 7:
待西葫芦片炒至微微透明状,加盐翻炒入味
步骤 8:
最后加入蚝油,翻炒均匀即可出锅。
步骤 9:
脆嫩爽口,素菜的口感、营养一点都不打折
步骤 10:
成品图
黑木耳可以提前准备好,分小包装密封冷冻保存,制作前取出焯烫后即可使用,可以大大减少早餐或者晚餐的制作时间。
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