焦糖桂花糖年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  年糕切成1厘米厚的块

• 步骤 2：

  

  热锅，放入适量油，滑锅，让整个锅内都均匀裹上油后，倒出多余的油，调小火，开始煎年糕（注意锅一定要烤热，否则会粘锅底）

• 步骤 3：

  

  年糕全部摆放好后，油从四边下锅，边煎边晃锅，防止粘锅

• 步骤 4：

  

  中途要适当分次，添加油进去，煎至年糕两面都呈焦黄色后，起锅，待用

• 步骤 5：

  

  锅内加入20g油，小火烧热，倒入60g糖，开始炒焦糖

• 步骤 6：

  

  炒出糖色后，加入200g水，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  下入煎好的年糕

• 步骤 8：

  

  小火煮

• 步骤 9：

  

  再加入桂花，收汁一下，装盘

• 步骤 10：

  

  焦糖桂花糖年糕制作完毕