超低卡！好吃有韧劲的黑麦贝果来啦！！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材

• 步骤 2：

  

  黑麦全麦粉、高筋面粉盐、酵母、砂糖混合均匀

• 步骤 3：

  

  加入250g左右清水揉成光滑面团

• 步骤 4：

  

  面团中加入10g黄油，不断揉搓

• 步骤 5：

  

  加入黄油的面团揉出厚膜，破孔边缘为锯齿状即可。

• 步骤 6：

  

  将面团平均分成8份，每份都揉成圆形，盖保鲜膜醒发15min

• 步骤 7：

  

  取一块醒发好的面团，先擀成牛舌状

• 步骤 8：

  

  再沿着一侧卷起来，收口捏紧

• 步骤 9：

  

  收紧后的样子

• 步骤 10：

  

  将一头用擀面杖擀扁，另一侧包裹进去，收口捏紧，调整好形状

• 步骤 11：

  

  放入烤盘

• 步骤 12：

  

  放烤箱室温发酵30min（或者底层加一杯温水，发酵20min)

• 步骤 13：

  

  锅中放入50g糖和1L水，煮开

• 步骤 14：

  

  放入发酵好的贝果胚，正反面各烫30s捞出

• 步骤 15：

  

  烤箱200℃预热后，中层烤18min。最后几分钟要注意观察上色状态，上色深啦调低一点上火温度，或者缩短一点时间。温度和时间要根据自己烤箱温度来适当调整

• 步骤 16：

  

  烘烤好后，立马取出晾凉，装袋保存。 早餐来一个或者做成牛油果贝果三明治更加美味！