白卤蹄膀&蹄膀白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白卤蹄膀：蹄膀焯水入高压锅，加两个八角、几片姜片、些许鱼露，加开水没过蹄膀，视蹄膀大小上汽压15-30分钟，捞出放冰箱至冷却

• 步骤 2：

  

  准备一块白卤蹄膀切片，菜心入开水加盐、油焯水捞出，挤干水分切段备用

• 步骤 3：

  

  配料

• 步骤 4：

  

  蒜头切末

• 步骤 5：

  

  量如图

• 步骤 6：

  

  热油淋入装有蒜末、料粉的碗，加盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、米醋搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  摆盘，菜心淋上少许韩式甜辣酱和芝麻，白肉淋上调好的辣酱，开吃