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豆皮云吞收藏
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所需食材
- 猪肉 80g
- 盐 1克
- 蒸鱼豉油 1勺
- 虾皮 适量
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 豆皮 1张
- 老抽 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 自制豆腐 30克
- 青菜 2根
- 香油 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 裙带菜 3-4粒
- 松茸粉 适量
- 虾子面 1团
- 木耳 3-4朵
豆皮云吞的做法步骤
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步骤 1：
豆皮切小方块，焯水备用。
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步骤 2：
肉馅+葱姜+蒸鱼豉油+味精+老抽+打点水大约有10克左右，分两次加入，搅打上劲后再加水。
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步骤 3：
像图片这样包好，可以多包一些冷冻保存。
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步骤 4：
碗料：空碗+盐+酱油+香油+虾皮+紫菜或裙带菜+胡椒粉+松茸粉。备用
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步骤 5：
煎荷包蛋+开水煮开，舀出两勺水浇在碗料里焖上。锅里再+豆皮云吞+面煮2分钟+木耳+豆腐+青菜出锅。倒入碗料里。
