补气养血之桂花酒糟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米3斤，用水冲洗一次，泡4小时后放入电饭煲里按煮饭功能键煮熟（会有点锅巴的，我喜欢吃这锅巴，不喜欢吃锅巴的就用蒸笼隔水煮）

• 步骤 2：

  

  桂花适量，冲洗干沥干水分，用厨房纸洗干水

• 步骤 3：

  

  饭煮得快熟前10分钟左右把桂花到在锅里

• 步骤 4：

  

  把桂花及糯米饭拌匀放凉

• 步骤 5：

  

  等糯米饭凉至32°左右加入5克甜酒曲拌匀，如果饭很黏的可以加适量的凉开水拌，那样没那么黏，最后把拌匀的饭压紧，拿筷子在中间戳一个洞️，洞口放一些甜酒曲粉，剩下的均匀撒在表面

• 步骤 6：

  

  用烤箱或者是酸奶的发酵功能发酵，30°发酵38小时左右。没有这些工具的就用老奶奶教的方法，拿厚点的旧衣服包裹，目的是让它保持20多度的温度。

• 步骤 7：

  

  看到那个洞️里有酒出来就差不多可以了，不放心就轻轻转转看糯米饭是否可以转动，能转基本上可以的。

• 步骤 8：

  

  也可以用桂圆红枣酒糟冲鸡蛋，出锅时撒点枸杞