潮汕地区习惯称小吃类为粿，有鼠壳粿，红桃粿，姜薯桃（粿）……不论是用粘米粉或糯米粉制成的小吃或者根茎类蔬菜制成的煎的炸的，都习惯称为粿制品。芋头粿是其中广受喜爱的小吃之一，适用煎炸。
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步骤 1：
腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。
步骤 2：
芋头去皮，刨丝备用。
步骤 3：
倒入所有材料，加入适量水，搅拌均匀。
步骤 4：
平底盘刷油，倒入食材，蒸20～25左右。
步骤 5：
放凉切片，平底锅倒油，煎至金黄。
