山药丸子红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  洗净后的红豆放入电压锅里，加入冰糖，清水。（Tips:用电饭锅做的话，需要把红豆浸泡两小时以上或放冰箱浸泡过夜，泡好后放进电饭锅里，加入冰糖、清水，按下煮饭键就可以了）

• 步骤 3：

  

  选择豆蹄筋功能，煮成红豆沙。

• 步骤 4：

  

  山药去皮后切小块，放入蒸锅，蒸15~20分钟。

• 步骤 5：

  

  蒸熟后的山药趁热用研磨棒压成山药泥。

• 步骤 6：

  

  快速加入木薯淀粉，用筷子搅拌成絮状后，少量多次加入开水。（Tips:木薯淀粉需要一定的温度才能糊化成团，所以一定要趁热加入山药泥中）

• 步骤 7：

  

  揉成能抱团不粘手的面团。

• 步骤 8：

  

  揉好后搓成山药粗细的长条，切成小段。

• 步骤 9：

  

  吃不完的可以撒上木薯淀粉，冷冻保存。

• 步骤 10：

  

  煮一锅水，放入做好的山药丸子，煮至浮起后捞出。

• 步骤 11：

  

  过一下凉水，保持Q弹的口感。

• 步骤 12：

  

  煮好的红豆沙舀入小碗里，加入山药丸子，淋上少许桂花酱就可以了。

• 步骤 13：

  

  颜值高味道好，QQ弹弹又软糯，真的很难不爱~