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步骤 1:
食材准备
步骤 2:
洗净后的红豆放入电压锅里,加入冰糖,清水。(Tips:用电饭锅做的话,需要把红豆浸泡两小时以上或放冰箱浸泡过夜,泡好后放进电饭锅里,加入冰糖、清水,按下煮饭键就可以了)
步骤 3:
选择豆蹄筋功能,煮成红豆沙。
步骤 4:
山药去皮后切小块,放入蒸锅,蒸15~20分钟。
步骤 5:
蒸熟后的山药趁热用研磨棒压成山药泥。
步骤 6:
快速加入木薯淀粉,用筷子搅拌成絮状后,少量多次加入开水。(Tips:木薯淀粉需要一定的温度才能糊化成团,所以一定要趁热加入山药泥中)
步骤 7:
揉成能抱团不粘手的面团。
步骤 8:
揉好后搓成山药粗细的长条,切成小段。
步骤 9:
吃不完的可以撒上木薯淀粉,冷冻保存。
步骤 10:
煮一锅水,放入做好的山药丸子,煮至浮起后捞出。
步骤 11:
过一下凉水,保持Q弹的口感。
步骤 12:
煮好的红豆沙舀入小碗里,加入山药丸子,淋上少许桂花酱就可以了。
步骤 13:
颜值高味道好,QQ弹弹又软糯,真的很难不爱~
熟练耗时:50分钟 工具:蒸锅、汤锅、电压力锅(电饭锅也可以)
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