葱香培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把中种材料里的面粉，牛奶，糖，酵母粉混合揉成面团，不用很光滑，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏17小时以上，不超过48小时。

• 步骤 2：

  

  把冷藏的面团揪成小块，放入除黄油以外的所以材料，揉到光滑，加入黄油，接着揉到出手套膜。

• 步骤 3：

  

  把面团分成50克左右的小面团。

• 步骤 4：

  

  擀成牛舌状，从上往下卷成卷，全部做完醒10分钟。

• 步骤 5：

  

  把面条擀成宽长方形，上面铺上从中间剪断的培根。

• 步骤 6：

  

  从培根那头开始往下卷起来。

• 步骤 7：

  

  卷好后，中间来一刀，不用切断。

• 步骤 8：

  

  翻过来，两头再各来一刀，不切断。

• 步骤 9：

  

  整成四个小卷排排坐。

• 步骤 10：

  

  全部做完放烤盘里发酵。有椭圆烘培纸也可以放在纸里发酵，型会好看很多，我是怕那烘培纸上那层塑料。

• 步骤 11：

  

  切好的葱花里放入少许盐，加入沙拉酱拌匀，抹在培根卷上。

• 步骤 12：

  

  抹好葱花后，刷上鸡蛋液，静静的等它发酵，现在是冬天，发酵了两小时。

• 步骤 13：

  

  明显变大了，烤箱预热180度，烤15分钟。

• 步骤 14：

  

  成品