家常食材，简单腌制码味，再入锅蒸煮，做法方便省事，厨房油烟也少些。

蒸菜可保持食物的原形，营养流失少，锁鲜效果也好，是一种健康的烹饪方式。一些蒸菜需要提前给食材腌制码味。比如像排骨之类的食材处理好后加调料拌匀，装保鲜盒或盘密封后放冰箱冷藏腌制2小时以上，更入味。

蒸菜还有个方便之处就是菜和饭多样食物可一锅同蒸，大米淘洗后装盒加水，入锅同蒸，有上中学时学校里蒸饭吃的感觉。反正是怎么方便怎么来。