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步骤 1:
准备大一些的盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、酵母粉、苏打粉。
步骤 2:
用筷子先把鸡蛋和其他食材搅拌均匀,再慢慢分次倒入不烫手的温水,搅拌到无干面粉颗粒块。
步骤 3:
具体的稠稀程度就是筷子挑起面糊有倒三角状态即可。
步骤 4:
搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵,体积增大,表面有明显气泡就算发酵好了。放入适量的盐,增加饼的底味,用筷子第二次搅拌排气,再静置10-15分钟左右。
步骤 5:
醒发过后的面糊,不用再搅拌,直接平底锅烧热刷油,找一把顺手的勺子舀上面糊,用铲子把面糊摊平,厚度可以稍稍厚一些,约1厘米左右。
步骤 6:
中小火盖上锅盖,烙到饼两面上色,用铲子轻轻按压饼,并且迅速回弹,说明饼熟透了,可以接着烙下一个饼了,再接着锅底刷油……烙好的饼切块,就可以吃了。
步骤 7:
饼烙好了,花几分钟做个【时蔬汤】。这么简单省事的晚饭就做好了,我家又姑娘的作业也写完了,小家伙着急的先吃了一块刚烙出的葱花饼,直夸“好吃!”
步骤 8:
如果你想早上做这款葱花饼的话,那就可以在前一天睡觉前备好面糊,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏发酵,第二天早上提前20分钟取出来,直接省去发酵时间上锅烙。
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