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意大利ciabatta面包（零失败）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 全高筋面粉（日清） 400G
- 酵母 2-3克
- 椰子油 30G
- 食盐 3克
- 水（常温） 320—340G
意大利ciabatta面包（零失败）的做法步骤
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步骤 1：
水、酵母、盐、面粉。水和酵母溶解2-3分钟后放入椰子油、盐、面粉混合至无干粉状
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步骤 2：
无干粉状发面40分钟（然后叠被子方式左右上下一次）+40分钟发面（同上叠被子方法）+40分钟发面（同上方法）+40分钟（同上方法）；整团（多多用面粉）醒发40分钟。注意⚠️整团不要排气。
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步骤 3：
烤箱220度上下火20-25即可
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步骤 4：
外脆里软ciabatta 完美演绎
