高蛋白减脂鸡肉玉米肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡里脊肉，鸡胸肉洗净备用

• 步骤 2：

  

  将鸡肉切成大小适中的块状

• 步骤 3：

  

  将鸡肉块放入料理机中打成肉茸

• 步骤 4：

  

  将打好的鸡肉茸装入碗中

• 步骤 5：

  

  将葱切段，姜切条，加半碗纯净水浸泡成葱姜水备用

• 步骤 6：

  

  在鸡肉茸中加入一个蛋清

• 步骤 7：

  

  搅拌至蛋清与鸡肉茸完全融合并轻微出胶质

• 步骤 8：

  

  加入两勺葱姜水，顺时针搅拌均匀，并出胶质状态

• 步骤 9：

  

  加入2.5勺木薯粉

• 步骤 10：

  

  顺时针搅拌

• 步骤 11：

  

  搅拌至肉泥呈粘稠胶质状

• 步骤 12：

  

  加入2茶匙海盐

• 步骤 13：

  

  加入适量白胡椒粉

• 步骤 14：

  

  1勺柠檬酒，1勺葱姜水，继续顺时针搅拌

• 步骤 15：

  

  加入适量玉米粒，以我的手容量，我抓了三次

• 步骤 16：

  

  拌匀

• 步骤 17：

  

  将肉泥装入裱花袋中

• 步骤 18：

  

  挤入模具，具体手法见视频

• 步骤 19：

  

  挤满模具，这个份量可以做2次共12根

• 步骤 20：

  

  将模具放入蒸屉

• 步骤 21：

  

  锅内装入适量水，大火烧开，大汽上来以后，放上蒸屉

• 步骤 22：

  

  大火蒸15分钟即可

• 步骤 23：

  

  将蒸好的鸡肉肠脱膜倒在盘子中备用

• 步骤 24：

  

  锅里放入适量的油，将鸡肉玉米肠煎至金黄即可

• 步骤 25：

  

  成品图

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  成品图

• 步骤 29：

  

  成品图