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自制Q弹皮冻收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 生猪皮 约800克
- 料酒 适量
- 生姜 两大片
- 酱油 少许
- 食盐 少许
- 白糖 适量
- 大葱 两小段
- 桂皮八角花椒 少量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 香菜 一根
- 自制辣椒油 适量
- 香油 适量
自制Q弹皮冻的做法步骤
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步骤 1：
猪皮清洗干净，加水没过猪皮，加料酒，姜片花椒大料大火煮沸5-8分钟。
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步骤 2：
捞出煮好的猪皮，拔掉多余的残留猪毛，用刀刮去皮上残留的白色块状肥膘。
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步骤 3：
用剪刀剪成条，放进高压锅，放少许盐，加水没过猪皮，上汽后十分钟就关火。
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步骤 4：
倒进容器里，放凉。
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步骤 5：
凉了切出一块。余下的放冰箱。
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步骤 6：
花纹还可以，菜刀不够锋利，皮冻有点被我切残了
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步骤 7：
酱油，白糖，盐，生抽混合好辣椒油，放香菜葱丝姜末，蒜末，香油，翻拌均匀即可。
猪皮冻是北方冬季百姓家宴客必不可少的一道家常凉拌菜，老少皆宜，做法简单，自己做的口感弹牙不油腻，也比较卫生，不过大家要仔细些处理猪皮，否则有腥味就不好了。我做香肠剩下了猪皮，今天就把方法告诉大家，也回馈豆果美食和果粉们七八年来给我的鼓励，让我从菜鸟小白学会写菜谱。以后有时间我就会写，大家一起做个会做菜的幸福姑娘～
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